Als de zaak Noma één ding leert is het wel dat een angstcultuur tot hele mooie resultaten kan leiden
Michelinsterren, geweldige recensies, de lancering van allerlei topcarrières: als het verhaal van Noma één ding leert is het wel dat een angstcultuur tot geweldige resultaten kan leiden. Dat stelt onze culinair recensent Beer Ham. “Noma was jarenlang echt wereldtop in de restaurantwereld. Iedereen wilde er werken, iedereen wilde er eten, de wachtrijen waren insane. Ook de kookboeken die ze maakten verkochten krankzinnig goed en de invloed van het restaurant was wereldwijd enorm.” Voor Beer Ham is het een ‘duidelijk signaal’ […]
