Zoals de Italianen het bedoelden: 90 formaggi pizza

​De 90 formaggi-pizza wordt door de Italianen met recht een klassieker genoemd. Met 90 kazen op een krokante bodem is het een uitdaging om te maken, maar wat een smaaksensatie is het in de mond. ‘De 90 kazen smelten in je mond’, zo zeggen Italiaanse nonna’s die erg dik zijn (“I novanta formaggi si sciolgono in bocca”).

Die nonna’s maken het natuurlijk met een mix van onder andere mozzarella, strooikaas, blauwe kaas, roomkaas, geitenkaas, halloumi, rookkaas, goudse kaas, heksenkaas, cheddar, hüttenkäse, camembert, milner, beemster, smeerkaas, Old Amsterdam, graskaas, komijnenkaas, pindakaas, parmezaanse kaas, grana padano, ricotta, mascarpone, feta, burrata, friese kaas, manchego, pecorino, roquefort, gatenkaas, kaasfondue, Cheesetrings, Babybel, La Vache Qui Rit, Danish Chef cheese spread, gorgonzola, paneer, kaassoufflé. Leerdammer, Emmenthaler en brie.

En hoe de Italianen het ook zeggen, wij zeggen gewoon op z’n Hollands: geniet! Durf er lekker van te snoepen!