Eetrijpe avocado’s vooral eetrijp door de vele handjes die erin geknepen hebben

​Uit onderzoek van Wageningen Food & Biobased Research blijkt dat eetrijpe avocado’s vooral eetrijp zijn doordat consumenten erin knijpen om te kijken of de avocado wel echt rijp is.

Het onderzoek toont aan dat de eerste avocado-knijpers in 94 procent van de gevallen nog geen rijpe avocado aantreffen. Door er herhaaldelijk in te knijpen, zorgen deze consumenten er uiteindelijk wel voor dat de avocado’s knijprijp worden voor de uiteindelijke kopers. Oftewel: eetrijp door het knijpen.

Om de lekkerste, eetrijpe avocado’s aan te treffen in de groentebak is het verstandig om een goede middenweg te vinden. Het is van belang om zo lang mogelijk te wachten, zodat er vaak genoeg in geknepen is. Maar niet te lang, want dan is er een verhoogd risico op beurse avocado’s.

​